首先，榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。其中，蜜环蕈（蜜环菌）与天麻共生，在天麻块茎部分形成菌索，这种菌索对于天麻块茎的发育非常重要。近年来，研究发现天麻为食菌性植物，这也使得榛蘑在养生方面的价值得到了进一步提升。

榛蘑具有多种食疗养生功效，以下列举几个主要作用：

1. 清目、利肺、益肠胃：榛蘑性味甘寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食用榛蘑，对预防眼病、皮肤病、胃肠疾病有益，并能增强人体对呼吸道、消化道传染病的抵抗力。

2. 祛风活络，强筋壮骨：榛蘑具有祛风活络、强筋壮骨的功效，适用于腰腿疼痛、佝偻病、癫痫等症状。同时，榛蘑还具有镇静、抗惊厥和耐缺氧的作用，与天麻有相似的药理作用。

3. 缓解用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥：榛蘑富含维生素A，对缓解用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥等症状有很好的效果。尤其适合经常使用电脑、手机的人群食用。

4. 降低胆固醇、预防心脑血管疾病：榛蘑本身具有一种天然的香气，具有开胃的功效。丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。同时，榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

5. 增强免疫力、抗肿瘤：榛蘑中的多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。常食用榛蘑，可以提高身体免疫力，预防癌症。

在食用榛蘑时，还需注意以下几点：

1. 炒熟煮透后再吃，避免中毒风险。

2. 每餐最好只食用一种野生菌，避免杂菌中毒的可能。

3. 食用量不宜过多，以免出现轻度不适。

4. 食菌不喝酒，饮酒能促进或加速毒素吸收，加重中毒。

5. 老人和小孩抗毒能力弱，发病致死率较高，不宜食用。

总之，榛蘑作为一种具有丰富营养和神奇功效的食材，对养生保健具有重要作用。在日常生活中，我们可以适当食用榛蘑，以增强体质，预防疾病。